Льняное масло
Одной из первых сельскохозяйственных культур, которую человек
стал возделывать в Древнем Египте и Индии - был лен. На протяжении
многих веков лен одевал и кормил людей. Если хлеб - всему
голова, то мы не ошибемся, сказав, что лен - всему душа. Лен
был всегда особой культурой на Руси, он кормил, лечил, согревал
телесно и душевно. А уж без льняного и конопляного маслица
в пост ни капустки не поешь, ни картошечки не намнешь. Так
и называется теперь растительное масло - масло постное. Если
заглянуть в словарь В.Даля, то прочтем: «…масло…льняное, конопляное
или собственно постное. Растительное масло бьют: толкут семя,
иногда поджаривают и кладут его под жом, в маслобойне. Правда,
что масло все вверху! Пропал, как швед без масла! Масло само
не родится».
Всем известны и лекарственные свойства льняного семени и
масла. В народной медицине их используют от глистов, изжоги,
различных язв. Современные исследования показали, что употребление
льняного масла в пищу снижает риск инсульта на 37 %. По содержанию
ненасыщенных жирных кислот льняное масло в 2 раза превосходит
рыбий жир. В общем, можно жить «как по маслу», и не бояться
таких страшных болезней, как диабет, атеросклероз, ишемическая
болезнь сердца, и многих других.
Диетологи обычно рекомендуют льняное масло как самое легкоусвояемое
и самое полезное, особенно для людей с нарушением жирового
обмена. Действительно, существует огромное количество заболеваний,
при котором льняное масло и содержащиеся в нем Омега-3 и Омега-6
необходимы организму. Особенно это важно для женщин. Ненасыщенные
жирные кислоты, содержащиеся в льняном масле, обязательно
должны присутствовать в рационе беременных для правильного
формирования головного мозга будущего ребенка. Льняное масло
помогает нормализовать жировой обмен и, казалось бы, недостижимое
похудание при полном отказе от употребления жиров, с потреблением
льняного масла становится реальностью.
Употребление льняного масла очень важно для вегетарианцев
и людей в чьем рационе отсутствует рыба, жир которой содержит
ненасыщенные жирные кислоты. По содержанию ненасыщенных жирных
кислот льняное масло превосходит рыбий жир.
Особенно полезно использовать льняное масло для заправки
свежих салатов и винегретов. Его можно смешивать со сметаной,
майонезом и другими составляющими для приготовления соусов.
Льняным маслом можно заправить любую кашу, вареный картофель,
добавлять в первые и вторые блюда. Очень вкусно и полезно
смешивать льняное масло с творогом и зеленью.
Льняное масло, полученное холодным прессованием, является
незаменимым продуктом в нашем рационе, участвующим во многих
обменных процессах нашего организма, необходимым для профилактики
и комплексного лечения таких заболеваний как инсульт, атеросклероз,
ишемическая болезнь сердца, сахарный диабет, рак и многих
других. По содержанию ненасыщенных жирных кислот Омега-3 и
Омега-6 льняное масло превосходит продукты обычного рациона
и всего 1-2 столовых ложки льняного масла обеспечивают суточную
потребность в ненасыщенных жирных кислотах.
|
